Valamennyien ismerjük a Bud Spencer-filmek visszatérő jelenetét: amidőn az ügyeletes rosszfiúk elveszik a főszereplőtől az éppen elkészült, a kulináris élvezet égi ígéretét hordozó, serpenyőben gőzölgő hagymás-babot. Nem vitás, ez a fajta elvetemültség sűrű pofonokhoz szolgáltat casus belli-t. S azok rendre nem is maradnak el.

Kép: Az angyalok is esznek babot c. filmből

30 perces Hagymás-chilis bab. Recept-ajánló következik.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

1 póréhagyma

6-8 gerezd fokhagyma

1 doboz chilis bab konzerv (400gr)

1 doboz cannellini fehérbab (400 gr)

1 doboz passzírozott paradicsom (500 gr)

Füstölt bacon – kockázott (250 gr)

Olaj

Só, bors, chili-paprika, zöldfűszerek

Kevés olajat öntünk egy nagyobb méretű, ajánlottan kerámia bevonatú serpenyőbe. A bacon kockákat megpirítjuk, majd kivesszük és félretesszük. Ezután az apróra vágott vöröshagymát, a felkarikázott póréhagymát és a szintén apróra zúzott fokhagymát valamint chili paprikát – alacsony lángon – üvegesre dinszteljük. Ne siessük el, meghálálja magát.

Az így elkészített hagyma-ágyra öntjük rá a passzírozott paradicsomot, majd együtt forrásig hevítjük. A lángot ezután alacsonyra véve hozzáadjuk a bacon-t és a két féle babot, óvatos kevergetés mellett (hogy ne pépesítsük a babot) kb. 10-15 percig főzzük. Eközben tetszés szerint fűszerezhetünk (só, bors, babérlevél, ki hogyan szereti).

Tálaláskor bazsalikom-leveleket szórunk az ételre. Igazi ínyencek reszelhetnek még rá parmezán sajtot is, bár e nélkül is teljes a hagymás-chilis bab íz világa. Nagyobb konyhai rutinnal 30 perc alatt elkészíthető és kijön egy ezresből.

Ma ilyen lett. És mindmegette...

Vigyázat!

Az így elkészített étel mennyei, alkalmas lehet házi békénk és a szakács nyugalmának, valamint ízlelő bimbóink és bélflóránk rendjének megzavarására. Ezért, a gőzölgő serpenyő körül senki ne tegyen hirtelen, könnyen félre érthető mozdulatokat.

Jobb a békesség!

(Szöveg és ételfotók: - rigi -)